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提到粮食加工
你可能会想到现代化的碾米机、破壁机
但是在7000多年前的中原大地
人们早就用上了史前粮食加工“神器”
三个看点带你认识
裴李岗文化石磨盘及磨棒
1
石磨盘+石磨棒=史前粮食“脱壳机”
裴李岗文化
存在于距今约9000年至7000年前
是中原地区发现最早的新石器时代文化
因最早在河南新郑裴李岗村发掘并认定而得名
裴李岗遗址中
出土的器物非常丰富
其中最有特色便是石磨盘及磨棒
它们是裴李岗文化时期的
一种谷物加工工具
石磨盘及磨棒
是由砂岩质石块经过琢制而成的
磨盘底面边缘
有四个对称的小足，与盘面为一整体
二者是由整块石料凿成
这在当时的技术条件下相当困难
但这件石磨盘不仅足部保存完好
而且分布对称，做工精良
表明当时的工匠已经掌握了较高的石雕技艺
几千年前
人们把收获的谷物放在磨盘上
再用圆钝的石磨棒研磨
使谷物的壳和谷粒相互分离
便获得了精米
据研究，石磨盘和石磨棒
可能是目前所知最早的谷物加工工具
2
史前谷物加工“神器”怎么用？
手把手教你“去谷壳”
这套史前谷物加工“神器”
究竟怎么使用？
手把手教你三种方式“去谷壳”
第一种是“打”
将未脱壳的谷物放在磨盘平面上
人们手握磨棒在谷粒上捶打
从而将谷壳破坏
这种方式所用的磨棒
不一定是圆柱形
也可用砾石和有棱石柱
第二种是“碾”
用较长的石磨棒
在石磨盘上来回滚碾
裴李岗遗址出土的
这套石磨盘及磨棒的使用方式
便属于这种
因为和后来碾的操作方式相似
所以有些专家也将这类石磨盘称作石碾盘
第三种是“磨”
人们手握砾石
在石磨盘上作不规则的圆周运动
因此这种磨盘面积较大
可能是圆形、方形
甚至各种不规则的形状
3
全套“石头版”农具
打造裴李岗粮食种、收“一条龙”
裴李岗文化遗址中
出土了丰富的农业生产工具
比如用来砍伐、刨土的石斧、石锛
用来除草、松土的石铲、石锄
用来收割农作物的石镰
和用来加工粮食的石磨盘及磨棒
据研究
裴李岗文化时期已进入锄耕阶段
当时的农作物主要是粟类
然而无论是粟米还是稻谷
都有一层粗糙的表皮
所以人们就要想办法
除去谷物的表皮
△考古人员用石磨盘进行稻谷脱壳实验。图片来源：浙江省文物考古研究所
经过不断实践和探索
最初的谷物加工工具
——石磨盘及磨棒便应运而生了
但是这种最原始的谷物加工工具
效率不高，效果也不好
所以人们还是整粒食用
而非磨成面粉
即《尚书》中所说的“粒食”
尽管如此
石磨盘及磨棒
依旧是新石器时代的重要农具
也是人类使用最早、延续时间较长
流传范围较广的谷物加工农具
数千年后
我们在这组史前粮食加工“神器”上
依然能感受到古人智慧劳动的印记
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